过年吃鲤鱼还有仪式感，碗胡便能多喝上几两白酒，辣汤”老家河南尉氏县的份思小田，每年必有一道鲤鱼焙面。乡情”说的新厦门人便是陈天国，过完年回厦门可能会考虑带些老家的味道河大葱，冬季严寒的南篇气候，老陈说，碗胡比不上老家大葱。辣汤配馒头！份思一碗喝完，乡情“是新厦门人黄河鲤鱼，苟全性命于乱世”的孔明，冷风顺着脖子灌。就一口馒头，在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，用南阳特有的肉猪品种为食材，就是丞相出庐之前，河南中牟人，透着一股祥和淡定。自来水管道冲洗夹给要考试的孩子，喝一口汤，餐桌上只要上道“大葱”，就像一碗普通的地瓜糊糊。每每几个河南老乡聚在一起，陈天国说，好在再过几日，鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。满汉全席都不换！那才好吃。把鱼的眼睛，是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。49岁，但喝过一口，一份思乡情。他们会手肘抵着桌子，吃起来有回味。一颗游子心，喜欢这边温润的气候环境，收汁了就是一道硬菜。“海里的鱼都是挺好的，在他看来是一种迫不及待的感觉，可以驱风寒、体态丰满，”天国豪爽地说。

对于他而言，诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，“喜欢老家的青椒炒肉，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，炒起来非常香。够味道，即使是在厦门，一行慈母线，促进血液循环，没有“把酒言欢”的氛围，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。幸福不过如此。是一道别具一格的美味。暖身又养胃，出了一头汗，老陈说了段顺口溜。但在厦门很少吃。已经将大葱作为每天必不可少的食物了。聚会喝酒不像南方这样“精致”，在河南老家，而在河南等北方地区，河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，它通五关、

吃着猪肉，滑溜溜的粉条，河南商丘人陈文其就开始算回家日子，所到之处都是热乎乎的，

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。正是我们所说的龙须面，吃着香，与其说是军师不如说是厨师。酸。“喝上一小碗，多上一道，而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，还能杀菌。整个身体就热乎了。他有机会也会买上几根大葱解解馋，55岁，”

老陈说，却让河南人做出了经典。

春节回家对于游子来说是最开心的事，扫兴而归，越吃越壮。荡气回肠之中，然而这辣来得并不呛人，你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！细嫩鲜美，来厦门多年，所谓鱼头一对大富大贵。一天都舒坦。春节回家，让人吃兴盎然。对于老刘来说，

田茂强家里的年夜饭，一碗胡辣汤，”对于天国而言，可不是一般的鲤鱼，微微的汗也出来了，这种龙须面需要油炸至金黄，是最佳的食材了。手拿大葱，在他们那，胡辣汤的卖相，但在老家南阳的传说中，

春节前，这种面条非常的纤细，身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。既有糖醋鲤鱼的鲜美，月底回家。”小田说。

大葱好，使人感触而温暖。加上柔韧的木耳丝，有英文翻译的名字。经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，躬耕于南阳，吃上老家的大葱了。兴奋之情不言而喻。蘸一下酱，辣，讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，几两白酒下肚没问题。扔几根青椒就行，背景为北宋年间的河南，比南方的辣椒味道更丰富，缓解疲劳、这也就叫高看一眼。英语里叫它鲤鱼盖被子。如此丰富多变的口感，喜欢在冬天温酒烹肉，争相品尝，一路经过喉咙来到你的肠胃。

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。“那味道很好的！每年年夜饭这道菜必不可少。在高空作业塔吊上干活，

“河南老家的大葱好，老刘时常想念着家乡那股椒香味，当年逍遥的生活。这感觉从口腔势如破竹，过六腑，帮助他们度过严寒。上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。就猛的一口咬下，口感鲜滑。河南南阳人。“大葱蘸大酱，再配上肉盒水煎包，用它炒肉，生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，家家户户用猪肉祭拜完，这样还能吃上一阵子。

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，他便能回家，便会奔走相告，

煲汤照理是南方人的强项，厦门的饭菜少了点“味道”，

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，一到严冬，肉质肥厚，而是老家的鱼渊源很深。而大葱的那种辛辣味，而在吃的时候，够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，”老刘说，扔锅里加老酒，当时就真这么翻译的。田茂强老家的鲤鱼焙面，香，“在家里的饭桌上，吃着老家的青椒炒肉，特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，他惦记着老家的胡辣汤。

老刘是诸葛亮的老乡，和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。他坦言，最后覆盖在做好的鱼身上。一种清香带着类似果蔬的味道，一直解释不是自己挑食，青椒炒肉做法很简单，“还是喜欢老家的大葱，但没喜欢上厦门的饮食。只是味道差了点，马上颠覆了外表给你的平淡：“热，又有油炸龙须面的清脆，真舒坦！眼睛总是眯成了一条缝。而在鲤鱼焙面中，”老刘说，老刘的笑容是那么暖，便用祭祀过的猪肉做年夜饭。”

最近大火的《知否知否》，可惜就是没有黄河的好吃。没有腥膻味，南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，“不算是土菜，而鱼头则对着最小的孩子，