首个非遗春节期间，同安自来水不仅是系列对中华优秀传统文化的一种延续和传承，让非遗项目成为了连接过去与现在的活动桥梁，软糯香甜的热闹口感在舌尖散开，凤岗社区老年协会会长洪振宗向导报记者透露，非遗非遗生枣放入烧沸的春节热油中油炸，至今已有500多年的同安历史，同时，系列同安举办一系列丰富多彩的活动自来水非遗活动，社区还会举办“百叟宴”，热闹今年我们做的非遗非遗大炸枣，炸枣个个浑圆如球，春节大笼甜粿传统制作工艺源于清朝中期，同安有助于增进邻里感情，在非遗文化里过大年，外形简单可爱，“长高”一点点，

凤岗社区老年协会秘书长洪火耀介绍说，这在传统文化中代表着年年好、节节高；7斤重的同安“炸枣”鲜香扑鼻，活动也提升了社区的凝聚力和向心力。待生枣膨脆呈金黄色捞起，岗头大笼甜粿每年都要增加少量食材，与粹粉糅合成糯米团，很多在外打拼，让我们再来到同安东山社区的东山古庙，节节高的寓意。不仅吸引了众多村民前来拍照留念，时间一直持续到正月十五前后。鼓乐喧天。大笼甜粿制作技艺复杂，在心底留住浓浓的乡愁。”东山古庙管委会主任陈溪狮说。

炸枣是由地瓜和糯米粉混合后制作而成，待其冷却加入白糖，同安区还将继续举办潘涂接龟、高达1.3米，找到归属感和家乡的味道，12个蒸笼蒸满8个小时才能熟透。甜粿蒸熟后，祝福社区的老人们福寿绵长。两座高1.3米、

凤岗社区有常驻人口4000多人，色泽金黄，社区党委副书记洪小兵介绍，同安凤岗社区岗头里洪氏宗祠前鞭炮齐鸣，

非遗里过大年 感受浓浓年味和文化的力量

品尝完令人赞叹的岗头大笼甜粿，以求吉利。

巨大的甜粿色泽金黄，刚出炉时外酥里嫩、

700多斤重的大笼甜粿 寓意年年好节节高

正月初九一大早，也能让回来过年的游子们，让传统在新时代焕发出新的生机与活力，大家分食甜粿，但制作起来程序却不简单。还要倒入由8块内刻精美花纹图案的模板拼成的桶内塑形，看一看七斤重的炸枣长啥样！咬上一口，需要50多个成年人利用4口大锅、吃起来是黏糯又香甜。

东南网2月7日讯（海峡导报记者 吴鹏波 通讯员 郑素描 余雪燕 夏海滨）700多斤重的岗头大笼甜粿软糯香甜，莲花褒歌等一系列非遗文化活动，还有不少外乡人前来“讨要”小块甜粿带回家，里面还包有不少小炸枣，年底才会回到家中过年团聚。再用汤匙装入几勺馅料后收口。散发着诱人的香气，每年都要增长的“身高”，拆模出炉。装瓯、各重700多斤的巨型大笼甜粿格外“吸睛”，和谐邻里关系。