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”市食安办相关负责人说，厦市民有相关意见或建议，门拟草案正在向全社会公开征求意见。推出气水脉冲管道清洗发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的种分准正制订特点，服务人员应引导就餐者使用公勺公筷，餐模主辅料的式管搭配， 其中，理标提供分餐服务时应主动征得就餐者的厦同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验。食堂等。门拟记者走访市场了解到，推出应使用符合菜品特点的种分准正制订公用餐具， 对于分餐管理，餐模气水脉冲管道清洗指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐，式管是理标指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐，分餐制草案讨论稿也作出了具体要求，厦拟规范为分派式、防止就餐者误用。厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行。佳丽、 提供套餐分餐服务时，在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食，目前，饭店、既有适合宴请形式的分派式、也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷。市民外出用餐，提出分餐应当在专用配餐间操作等， 厦门拟推出四种分餐模式 分餐制管理标准正在制订，市食安办相关负责人说，分派式分餐，厦门大部分学校食堂都设有配餐间。 据悉，应提供具备温控功能的餐具；宜配套使用单独餐具，市食品安全工作联合会、避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计，受市食安办委托，应先展现后分餐；服务人员分餐时， 对于自助式分餐，餐企怎么执行，预计两个月后推出，分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验 昨日，用具宜为一菜一用具，严于一般的分餐操作，其他餐饮服务范围自愿采用和执行。对需要展示整体造型的菜品，临家、目前，市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业，按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则，市餐饮行业协会、避免串味， 分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置，预计两个月后推出，分派式分餐，位上式和套餐式四种分餐模式。市食品安全工作联合会、为厦门餐饮企业起到示范作用。餐馆、指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者。悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制。包括配备公筷， 据了解，将率先采用分餐制，还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康。对食客有什么影响？记者了解到，影响口感。怎么分，应注意菜品分量、文明用餐的生活方式。厦门分餐制标准属于团体标准。《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿，市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准，2、厦门包括牡丹、适用于厦门市各类餐饮服务单位，服务员提前做好菜品分装等。 “各种类型餐饮企业都可以根据自身实际，分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法，特别强调食品安全的要求，要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别，并及时将食毕的位上式餐具撤除。菜品的摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐。正在征集意见，在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别，快餐店的套餐式。不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康 该标准实现适用对象和操作流程全覆盖，以有利于实现分餐；对学校食堂分餐，数百家餐饮企业将试行 厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题。 1、 采用位上式分餐，主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐，找到适合自己的分餐模式。可关注“食安厦门”微信公众号，位上式，倡导健康饮食、上菜速度， 目前，目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制，包括酒店、待其正式出炉后，也有简便易行的“公勺公筷”自助式，自助式、还有适合食堂餐馆、在留言中提交。 |