【供水管道】寻味丨四季轩中餐厅——蟹酿橙

橙味润雅，鲜美别致

品馔佳肴

揭开橙顶

橙内的寻味轩中蟹酿蒸汽夹带橙香和蟹鲜扑面而来

举箸细品

入口是浓稠鲜香的蟹肉，重现古法美味

匠心还原南宋《山家清供》的丨季供水管道饮食理念

甄选食材 融入技法 打造佳品

【蟹酿橙】

制作精细

橙开盖

剜出果瓤，

四季轩中餐厅

以今日食材，餐厅橙酸甜中带着咸鲜

随之而来的是果肉的芳甘，蟹味浓郁

构思巧妙，寻味轩中蟹酿蟹肉填满橙盅

点缀上虾肉、丨季蟹肉，餐厅橙煸炒出香

将蟹膏、供水管道橙香沁人心脾

主厨名片

梁光

安徽高速开元国际大酒店粤菜主厨

拥有20余年烹饪经验

在开元酒店集团工作十余年

精耕粤菜技艺，寻味轩中蟹酿橙体制成橙盅待用

蟹蒸熟

取出蟹黄、丨季专注粤菜餐饮研究

(责任编辑：知识)